Νιόκι Πατάτας

Τα Νιόκι είναι ένα είδος ιδιαίτερου Ιταλικού ζυμαρικού, που χρησιμοποιείται κυρίως ως πρώτο πιάτο.

👉🏻 Τα νιόκι φτιάχνονται από πατάτα, αλλά παρόλα αυτά εξακολουθούν να θεωρούνται ζυμαρικά.
• Στην ουσία είναι ένα μείγμα από λιωμένη πατάτα, αυγά, γάλα και αλεύρι το οποίο ζυμώνεται και πλάθεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια ζύμης συνήθως κυλινδρικό ή σφαιρικό σχήμα.

🍋 Τα νιόκι είναι μια καλή επιλογή καθώς:

1. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου.
2. Έχουν επίσης χαμηλά λιπαρά και θερμίδες.
3. Έχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη ή και καθόλου.
4. Αν παρασκευαστούν με αλεύρι χωρίς γλουτένη είναι μια καλή επιλογή για όσους είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη ή έχουν κοιλιοκάκη.